醋醛是一種有機化合物，分子式為C2H4O，無色液體，無色易流動液體，有刺激性氣味，可與水和乙醇等一些有機物質(zhì)互溶。易燃易揮發(fā)，蒸氣與空氣能形成爆炸性混合物，爆炸極限4.0%～57.0%（體積）。2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，與酒精飲料攝入有關(guān)的乙醛在一類致癌物清單中、乙醛在2類致癌物清單中。低濃度引起眼、鼻及上呼吸道刺激癥狀及支氣管炎。高濃度吸入尚有麻醉作用。表現(xiàn)有頭痛、嗜睡、神志不清及支氣管炎、肺水腫、腹瀉、蛋白尿肝和心肌脂肪性變。可致死。誤服出現(xiàn)胃腸道刺激癥狀、麻醉作用及心、肝、腎損害。對皮膚有致敏性。反復(fù)接觸蒸氣引起皮炎、結(jié)膜炎
